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Sujet : Thon au romarin |
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.:pmephisto:. Nb post : 33 Depuis : 17/08/10 |
Ecrit le : 06/10/10 à 10:35:39
Ingrédients pour Thon au romarin 1,4 kg de queue de thon 1 bouquet de romarin frais 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes 1 branche de céleri 15 cl de vin blanc 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 poignée de gros sel 1 c. à café de poivre en grains Préparation pour Thon au romarin Pelez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et hachez grossièrement le céleri, l’ail et l’oignon. Rincez les branches de romarin. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir le hachis d’oignon, céleri, ail et les carottes pendant 2 min en remuant. Versez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez 15 cl d’eau, le romarin, le gros sel et le poivre, portez à ébullition. Plongez alors la queue de thon dans le bouillon et baissez le feu. Faites pocher le poisson 10 min. Egouttez-le et mettez-le dans un plat. Retirez la peau et servez aussitôt avec une purée de céleri/pommes de terre. |
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