| > Forums > RECETTES > Rilettes de Maquereau | |
| Messages | |
Sujet : Rilettes de Maquereau |
|
.:P'tit lou:. Nb post : 16 Depuis : 19/08/10 |
Ecrit le : 20/08/10 à 16:34:54
Rillettes de maquereaux 700g de filets de maquereaux frais 300g de /" /" fumé ou saumon fumé 200g de beurre 4 à 5 cuillères a café de poivre vert 2 cuillères à soupe de cognac -Faire cuire les filets de maquereau au court-bouillon. -Enlever la peau et les écraser à la fourchette -Passer les filets fumés et le poivre vert au mixer ainsi que le beurre -Mélanger le tout dans un saladier et ajouter le cognac. 
|
.:pmephisto:. Nb post : 33 Depuis : 17/08/10 |
Ecrit le : 20/08/10 à 19:20:07
Salut ! Ca n'a pas l'air mauvais tout ca. mais le beurre tu mélanges avec les Mx fumés et le poivre ?? Dès que les maquereaux reviennent, j'essaye !!  ps : le cognac c'est que dans les rillettes qu'on le met ? Salut Didier |
| .:P'tit lou:. Nb post : 16 Depuis : 19/08/10 |
Ecrit le : 21/08/10 à 08:10:25
Tu passes au mixer les filets de maquereau fumés, le beurre ( ramolli) et le poivre vert jusqu'à obtenir une pâte. Le cognac tu peux le gouter avant !!!. Bonne dégustation.  Serge |
| .:P'tit lou:. Nb post : 16 Depuis : 19/08/10 |
Ecrit le : 22/08/10 à 07:33:44
Les maquereaux étaient hier après midi en face de la plage du Goudoul dans 8 à 10 m d'eau. Bonne pêche. Serge |
.:j.ducourgoux:. Nb post : 3 Depuis : 19/08/10 |
Ecrit le : 07/10/10 à 16:47:27
slt ptit Lou ça à l'air bon tes rillettes mais tu les laissent cuire combien de temps?? |
| .:P'tit lou:. Nb post : 16 Depuis : 19/08/10 |
Ecrit le : 11/10/10 à 17:21:04
La cuisson est assez rapide 1/4 d'heure environ a petit bouillon et laissez refroidir (dans le bouillon) P'tit lou |
| 1 | |