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Sujet : anchois |
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.:evelyne:. Nb post : 2 Depuis : 01/03/11 |
Ecrit le : 01/03/11 à 18:49:17
bonjour, recherche recette pour préparer les anchois merci 
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.:pmephisto:. Nb post : 33 Depuis : 17/08/10 |
Ecrit le : 01/03/11 à 19:32:26
Bonjour, Pour des anchois mariné, j'utilise cette recette trouvée sur le net. Super à l'apéro. Ingrédients pour 4 personnes • 20 anchois frais • 5 gousses d'ail • 1 piment rouge • 12 feuilles de basilic • 6 brins d'origan • Le jus de 2 citrons • 20 cl de vin blanc • 30 cl d'huile d'olive • Sel fin. Préparation 1 Écaillez les anchois, coupez la tête, videz-les et retirez les arêtes. Rincez-les et essuyez-les. Étalez-les dans un plat creux. Salez et arrosez de jus de citron et de vin blanc. Placez 2 h au frais. 2 Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Essuyez le piment rouge et émincez-le. Ciselez les feuilles de basilic. 3 Égouttez les anchois et étalez-en une couche au fond d'une terrine. 4 Éparpillez dessus un mélange d'ail, de piment, d'origan et de basilic. 5 Étalez une couche d'anchois, puis une d'aromates et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. 6 Recouvrez entièrement d'huile d'olive. Laissez les anchois mariner pendant 24 h avant de les servir directement dans leur terrine. |
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